大腸桿菌的檢測方法
大腸桿菌，周身鞭毛，能運動，無芽孢。其是很多動物和人的腸道中數量Z多并且也是Z主要的一種細菌，其主要在大腸內生活。下面就讓小編帶你了解一下大腸桿菌的檢測方法。
衛生細菌學檢查
隨著糞便，大腸桿菌不斷被排出體外，使得食品、水源以及周圍的環境遭受了污染。取樣檢查時，如果樣品中有越多的大腸桿菌，那么就說明樣品遭受了更加嚴重的污染，也表示羊皮紙具有越大的可能性存在大腸桿菌。因此飲水、食品、飲料等應該接受衛生細菌學檢查。
1、大腸菌數指數：
采用乳糖發酵法進行檢測，指的是每立升中大腸菌群數。ZG的衛生標準規定大腸菌群在每1000ml飲水中不能夠高于3個，瓶裝汽水、果汁等每100ml不能夠有高于5個大腸菌群。
2、細菌總數：
對每毫升或每克樣品中所含細菌數進行檢測，使用傾注培養計算。ZG的衛生標準規定在每毫升飲水中不能夠有高于100個的細菌總數。
全自動微生物定量分析儀（TEMPO）檢測
全自動微生物定量分析（TEMPO）儀對大腸桿菌群進行計數檢測有兩種方法，分別是TC和CC。在TEMPO儀器上按照BAM方法專門被用來對食品中大腸桿菌群進行24小時計數的方法是TEMPO CC法。該法是為了獲得和AOAC官方方法966.24及美國公共健康聯合會檢測乳制品檢測方發（SMEDP）一致的效果。TEMPO TC的開發是為了獲得NF ISO4832標準相當性能水平。原始樣本中大腸桿菌群數目是TEMPO系統根據陽性空的大小和數目推算出來的。
細菌的分離和鑒定
1.標本
腹瀉者取糞便、腸道外感染取中段尿、血液、膿液、腦脊液等。
2.分離培養和鑒定
糞便標本直接接種腸道桿菌選擇性培養基。血液需先經肉湯增菌，再轉種血瓊脂平板。其他標本可同時接種血瓊脂平板和腸道桿菌選擇性培養基。在137℃下孵育18～24小時，然后用先觀察菌落并涂片染色，通過一系列生化反應來進行鑒定腸致病性大腸桿菌需要先做血清學定型試驗。，必要時對腸霉毒素進行檢定。
泌尿系統不僅要確定大腸桿菌，而且還應該計數，當每毫升尿含菌量≥100，000時，才有診斷的價值。
食品檢測方法
大腸菌群平板計數法
大腸菌群MPN 計數法
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